Lektine sind nicht per se Schädlich. Das ist eine große Stoffgruppe. Sind übrigens auch in Fleisch von Säugetieren enthalten.
Speziell die giftigen Lektine sind sehr Hitzeempfindlich und werden beim Erhitzen schnell zerstört. Speziell grünes Gemüse (vitamin- und mineralstoffreich) soll man ja auch nicht roh essen, Hülsenfrüchte sowieso nicht.
Speziell die giftigen Lektine sind sehr Hitzeempfindlich und werden beim Erhitzen schnell zerstört. Speziell grünes Gemüse (vitamin- und mineralstoffreich) soll man ja auch nicht roh essen, Hülsenfrüchte sowieso nicht.
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